07-2023
Artikelen gepubliceerd in 07-2023.
Nachmittagsbrief, 22. August – Berater für die Weinindustrie
DIENSTAG, 22. AUGUST TRENDGESCHICHTE Sherry Lehmanns Vermieter verklagt legendären Weinladen wegen unbezahlter Miete in Höhe von über 3,6 Millionen US-Dollar Der Vermieter von Sherry-Lehmann verklagt den legendären Weinhändler sowie seine ehemaligen Eigentümer wegen unbezahlter Miete in Höhe von 3,6 Millionen US-Dollar – und verlangt, dass das geschlossene Geschäft in der Park Avenue sofort geräumt wird, heißt es in einer Gerichtsakte … HEUTIGE NACHRICHTEN Hurrikan Hilary sorgt für Schimmelbefall Während die Schäden an den Weinbergen minimal zu sein scheinen, hat der kalifornische Sturm die Schimmelprobleme kurz vor der Ernte verschärft …Die Registrierung für den zweiten Global Buyers Marketplace steht allen Weingütern offen: Eine goldene Gelegenheit für kalifornische Weine Nach dem durchschlagenden Erfolg seines Debütjahres gab Global Buyers Marketplace heute bekannt, dass sich alle kalifornischen Weingüter für die Teilnahme anmelden können …Washington Wineries konkurrieren in der
Coravin – Brauche ich einen? - Joie De Vin
Egal, ob Sie mehr als ein paar Tage brauchen, um eine Flasche Wein zu polieren, oder ob Sie eine ganz besondere Flasche haben, die Sie und ein geliebter Mensch für immer aufbewahren möchten, bis dahin gab es noch nie ein wirksames System zur Weinkonservierung für zu Hause Coravin erschien auf dem Markt. Mit diesem Gerät können Sie Wein aus einer Flasche einschenken, ohne den Korken zu entfernen, was bedeutet, dass niemals Sauerstoff in die Flasche gelangt und der Wein so konserviert wird, als wäre er nie berührt
Versand aus der AOC Coteaux Champenois – Wein, Witz und Weisheit
Die bloße Erwähnung des Wortes „Champagner“ weckt Visionen von wunderschönem, prickelndem Wein ... und das sollte auch zu Recht so sein, denn in der Champagne wird der wohl berühmteste Schaumwein der Welt hergestellt. Die angeglichene Bezeichnung – Champagne AOC – definiert die Weine der Champagne streng und gilt nur für die Verwendung bestimmter in Frankreich hergestellter, streng geschützter und streng regulierter Schaumweine. Allerdings dürfen Winzer in der Champagne – die etwa 100 Meilen/160 km östlich von Paris liegt und Teile der Departements Aube, Marne, Haute-Marne und Ardennen abdeckt – auch stille (nicht schäumende) Weine unter der AOC Coteaux Champenois produzieren . Das Coteaux Champenois AOC wurde ursprünglich 1974 gegründet und erlaubt Weißwein ( weiß ), Rosé und Rot ( Rouge ) Weine, die aus den gleichen Trauben hergestellt werden, die auch für Schaumweine der AOC Champagne zugelassen sind. Seit 1974 lautet die Liste der zugelassenen Rebsorten wie folgt: Chardonnay,
Trinken Sie etwas Käse zum Wein! - Joie De Vin
Käse mit Wein kombinieren. Weinherstellung und Käseherstellung sind seit Jahrhunderten nebeneinander etabliert, daher ist es keine Überraschung, dass diese Kombination aus Speisen und Getränken so gut zusammenpasst. Beide brauchen oft jahrelange Reifung, um ihre Reife und den optimalen Geschmack zu erreichen, beide erfordern eine sorgfältige Pflege durch die Produzenten und beide werden oft in ähnlichen Terroirs oder Anbaugebieten hergestellt. Dennoch haben Wein und Käse eine Art Yin- und Yang-Beziehung. Käse ist fettig. Wein ist scharf. Doch diese Gegensätze ziehen sich an und schaffen eine magische Verbindung von Geschmack und Textur. Es scheint, dass Wissenschaftler herausgefunden haben, warum diese beiden zusammen besser sind. Forscher haben herausgefunden, dass Käse die Wahrnehmung von Fruchtaromen verbessert, die Adstringenzdauer von Rotweinen verkürzt und den Geschmack von Weißwein verstärkt. Käse, der normalerweise viel Fett enthält, bedeckt den Mund und blockiert die